魚のみぞれ煮、Squireのジャガーベースにスティングレイピックアップ

最近は魚のみぞれ煮を攻めてるんだけれど、未だにコレというレシピを確立していない。
もう少しなんだけれど。
スキレットに油を薄く張って強火でポワレ風にして、油を捨てて酒味醂出汁醤油で煮て、大体火が通ったタイミングで大根おろしを投入して更に少し煮る方向のレシピで。
大根おろしの量とタイミングが未だビミョウなんよな。
大根汁だけ先に入れるとか、なんかもう一工夫必要かも知れない。

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今や私のメインベースであるところのSquireのジャガーベース。
PJタイプのピックアップ配列なんだけれど、Jの方の音が余りに貧弱過ぎる。
ニッケル弦だとそうでもないのだけれど、私の愛用しているステンレス弦との相性がすげー悪い感じ。
もうちょい高出力でパワー感のあるのが欲しい。
つうことで、こいつをスティングレイのピックアップに交換したれと。
Jazzのクォーターパウンダーでもよかったかも知れないけれど、なんか一寸変わってる方が私好み。

Seymour DuncanのSMB-4Aを買ってきて、ベースの弦を外し、Jazzピックアップを取り外し、座ぐり拡張用の線を引いたところで飽きてきて放置している。
正月休み中にでも、ノミか何かで座ぐり掘らんと。

因みにスティングレイピックアップの配線は普通にパラで行こうと思ってるんだけど、でも或はシリーズにした方が面白いような気がして悩む。

Out of the Matrix

包丁を研いでいて、指を少し切る。
左手の人差し指。
ギターの弦を2本以上まとめて押さえると当たって少し痛いぐらいの感じ。
左手の人差し指は、なんか受難の頻度が高いんよな。

仕上げ砥石を買って刃を鏡面にすることを覚えてから、研ぐ頻度がぐっと下がった。
刃の保ちが大分違ってくるな。

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PSVRも買ってないし、FFXVにも一週間で飽きた。
当初の計画では今頃私は向こう側の真なる世界の住人になっていた筈なのだけれど、未だ肉体に囚われたこの現実とやらから抜け出す術を持たないで居る。
そんでポテチばっか食ってる。
ワクワクしねえ人生である。

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"Out of the Matrix"とは、勿論Richard Rortyに因るDonald Davidsonの追悼記事のことである。

ガチ抹茶ミルク、アマレット、グレッグレイク

最近は抹茶ミルクがトレンディ。
ガチのヤツ。
早い、美味い、片付けも楽。

濃い目で確っかりめに点ててガムシロップ2tsp.ぐらい注ぎ、常温のミルクを湯と同量から2倍ぐらいの割合で注ぐ。
混ぜない。
底からガムシロップ、温いミルク、温かい茶、泡の4層構造になる訳ですな。
飲むと味が移り変わって行って、その全てが美味い。
先ず抹茶の香りが来て、口を付けると一瞬抹茶の味がしてから少し甘めで抹茶風味のミルクが来る。
更に吸い込むと抹茶の味になり、最後は泡と一緒にガムシロップが来て甘い。
抹茶は勿論良いものの方が美味いけど、それなりに安物でも不味くなる訳ではない。

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アマレット。
ナイトキャップとしてホットミルクに入れて飲んでたけれど、生姜湯（蜂蜜+生姜汁+湯）に入れても美味い。
アマレットは前まではハーフボトルで買ってたけれど、よく消費するようになったのでフルボトルに昇格した。
夏場はカンパリを夜に呑んでたけれど、寒くなるとアマレットが減るようになる。
カンパリは冷えていた方が美味いし、アマレットの方は暖かい飲み物にも合うし、ってことなんだろう。
あとアマレットもカンパリも大体似たようなアルコール度数だけれど、同じ量呑んでもカンパリの方が酔い易い気がする。

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グレッグレイクが死んだ。
グレッグレイク→グレッグハウ→スティーブハウと何故か頭の中で繋がって、一瞬Yesの初期メンバーが誰か死んだかのような気になったけれど。気の所為。
世間的にはELPでタルカスなんだろうけれど、私にはキングクリムゾンの初代ベースボーカルで 21st. century schizoid man。
安定感の人だった。
クリムゾンの歴代ベーシストの中ではフツーというかちゃんとしてしまっているというか、まあ余りパッとしない部類ではあるけれど、ボーカリストとしては歴代の中でも良い意味で最も安心感のあるボーカルの一人であったように思える。

FFXV、アマレットホットミルク

FF史上最高のオッサン濃度でお馴染みのFFXV。
やっとりますけれども。
未だ最初の方。
私の最後のFFがXIIだったんで、3作品振り。

Witcher IIIっぽい。
只管サブクエストを処理していく世界観。
昔のレベル上げのメンドクサ面白さがサブクエストに取って代わっている感じか。
そこら辺にウロついているモンスターとかを倒していってもあんまし美味しくないので、討伐だの依頼だのというサブクエストを熟して経験値だとか金だとかを稼ぐ感じ。
こういう作業系は、まあそんなに嫌いじゃない。

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ホットミルクにアマレットとバニラエッセンスを入れて飲むのが私の最近のトレンド最先端。
アマレット少なめだと杏仁豆腐の味だけど、多めに入れるとアマレットが勝ってまた少し違う感じになる。
アマレット多めの方が、なんか舌に残り難い気がするけど気の所為かも知れない。
アマレットのアルコール度数は28％でそんなに低い訳でもないし、ホットミルクと相俟ってすげー体が温まる感じがする。
酔ってしまう程でもないし、ナイトキャップにして寝入るにはいいんじゃないかと。

大根、麦茶尿、逆剥けニッパー

風邪風味。

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巨大な大根買ってきた。
3kgといったところか。
形はイビツで土付きだが、300円ぐらいだった。
昔は余り食べなかった大根を近頃よく食べるようになったのだけれど、ここ何日かは大根が死ぬ程高かったからなあ。
助かる。
水分が多くて柔らかいので煮て食うのに良し。
味はフツーなのでまあ良しとすべし。
結構食べたつもりだけれど、一向に減った気がしない。
暫くは大根漬けだな・・・。
大根漬けと言うと大根の漬物みたい。

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昨シーズンは麦茶の淹れ置きはしなかったのだけれど、今シーズンは復活。
麦茶（麦の粒ヤツな！）沸かして真空断熱ポットに容れとく。
淹れて24時間ぐらいなら全然飲める。
こうしておくと、温かい飲み物を飲みたいときに飲めるという安心感がある。
但、コーヒーとか併せて飲むと特に、尿すげー出るよ。
尿路結石のリスクが減りそう。
なんなんすかね、あのコーヒーの利尿作用なんなんすかね。
まあ一度に大量に飲むのがイカンのだろうな。
頻尿るとなんか尿路が疲れる感じがする。

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冬になると指が逆剥けになる。
なんかね。乾燥かね。
指の逆剥けはフルフラッシュ（平らに切れるヤツ）のニッパーで切ってしまうといい。
ええニッパー買っといてよかった。
やっぱ道具は良いものをね。

一度逆剥け始めると、髪を指で梳いただけで「アナクサゴラスッ！」とスペルマータでお馴染みの古代ギリシャ哲学者の名が歯の隙間を抜けてゆくこととなるのだ。
然し見付け次第可及的速やかにニッパーで切っておくと、何かの拍子に引っ掛かって更に逆剥けが拡がるということも無いのだ。
ニッパーはナイフより扱い易いし、毛抜きとかで下手に引っ張ってより酷いことになることも無い。

酷くなる前の処置。
酷くなってしまったら、キズパワーパッドで保護。

爪もニッパーで切ると良いという話を聞くけれど、爪はなんか爪切りの方が好い。
巻き爪とかならニッパーなんだろうけれど。

待ち飽きPSVR、柔らかい焼豚

PSVR、安定供給されるようになったら買うつもりにしているんだけれど、いつになったら安定供給されるようになるのか・・・。
一年半ぐらい前に当時開発中だったPSVRが出たら買うという目的でPS4を買ったのだが、なんか今となってはもう要らなくね？と思い始めている。
どうしても欲しけりゃAmazon.comで買ってるし。

今買ってないということは、そんなに欲しくないのかも知れない。

つうか待つことに飽きたのか。

待つワクワクが待つイライラに変わって、「ほんならもうええわ！あなたもう余所のウチの子になリィィィッッッ！！」状態になってる。
PSVR発売時、品薄で予約分完売と言われていた時点での私の根拠の無い憶測では、少なくとも1ヶ月以内には安定すると思っていたのだけれど。
元々初期ロットは外す予定だったのだけれど、ここまで供給が絞られるとは思ってはいなかった。

でもまあ、いつかは買うんだろうなあ。
買うのは、或は次のモデルになるかも知れないけれど。

取り敢えずFFXVを買うつもりにしているので、それに間に合えばPSVRも買うと思うけど、間に合わなければ次のモデルを待つことになりそうな気分。
但今までのSONYの振る舞いを鑑みると、今PSVRにできてること（例えばPCに繋いでシネマティックモードにできるとか）を突如なんか訳解らん理由でできなくするかも知れんという怖ろしさがあるんよな・・・。


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豚バラブロックが安かったので買ってきて焼豚を作ったんだけれど、なんかいつもより大分柔らかくでき上がって驚いている。
いつもからすると一寸信じられないぐらい、鍋から取り出すのに苦労するぐらいトロトロになってる。
柔らかいことでお馴染みの亀王（大阪の博多ラーメンチェーン）の叉焼がナンボのもんかというぐらいトロトロ。
レシピは基本的な部分は変えてないんだけれど・・・。
基本的に、フライパンで脂に焼き色を付けて、出汁、醤油、味醂、酒と白ネギの青いとこ、玉葱、人参とで鍋で只管煮込むだけ。
薬味やらハーブやら香辛料やらも、そのときあるヤツを適当に入れる。
たまに煮込み途中でオーブンで焼いたりするが、今回は煮込んだだけ。
今回は、親指ぐらいの大きさの生姜をそのまま入れてみたのだけれど、或はその所為か？
焼豚の汁で生姜を煮込んだら美味そうと思って、寧ろ生姜を食べるつもりで入れてみたんだけれど・・・。
生姜は肉を柔らかくするという噂を聞くけれど、これ程までなのか？
一寸検証してみる価値はあるな・・・。

秋刀魚の塩焼き、大根飴湯、浅蜊の味噌汁

「秋の味覚」の時期ももう殆ど終わって了っているが。

秋刀魚の塩焼きは、色々試した結果、フライパンが一番美味い気がする。
フライパンで焼くのを塩焼きと呼ぶかどうかはビミョウな気がするけど・・・。
或程度脂を落として香ばしく焼き上げるなら七輪で炭火焼きがいいのだけれど、脂を落とさず身がしっとり柔らかいままで食すにはフライパンが楽。
炭火は火加減がムズいしな。

臭み抜き用に塩を確っかり振ってキッチンペーパーに包んで30分程放置後、塩を水で洗い流し、水気を拭いて味付けとして軽く塩を振り、フライパンに入るように半分に切る。
チンチンにしたフライパン（鉄）に油をフライパンの底を覆うぐらい入れて秋刀魚投入、すぐに弱火にして蓋をする。
火の強さはフライパンの種類や大きさに拠って変わるけど。
2/3ぐらい火が通ったら蓋を取って反対面を強めの中火ぐらいで軽く火を通す。
大根おろしとカボスで食す。
お手軽にしっとり柔らかな口溶け。


大根おろし。
大根摺り下ろして、絞りますやん？
そうすると絞られた大根汁が栄養的に勿体無い気がする。
私、秋刀魚のときは結構大量に大根おろし使いたい派なので、結構な量の大根汁が余る。
然しそれをそのまま飲んでも美味いものではない。
なんか一工夫できひんもんかと。

つうことで、大根飴湯にする。
大根汁を絞るときに茶漉しで濾しておく。
そこへ蜂蜜を40mlぐらい投入し、少量のぬるま湯で溶いておく。
因みに私の蜂蜜は癖の少なめなクローバーの結晶化蜂蜜。
別の種類の蜂蜜なら入れるべき量も結構変わるかと。
生姜を一欠片摺り下ろして茶漉しで濾して、茶漉しの上からぬるま湯を注いで、更に絞る。
コップの底に生姜の繊維が溜まることを厭わない者は濾す必要は無い。
軽く混ぜて飲む。
普通に蜂蜜と生姜の飴湯の方が断然美味いけど、まあ大根汁入りもそんなには悪くない。
tips:
お湯の温度が高いと栄養素が幾らか壊れてしまいそうな気がするので、ぬるま湯で。
何度で何が壊れるかとかは知らん。
蜂蜜の量はケチると不味い。
生姜はチューブのを使うと糞不味い。アレ食塩とか酸味料とか入ってるので。
必ず普通の土生姜を使うこと。或は粉生姜とかでも飲む用のヤツを。


序でに浅蜊の味噌汁。
浅蜊の出汁を取ろうとして水から沸かすと身が不味くなってしまい、それを嫌って沸騰した湯から浅蜊を入れると身は美味いが出汁が余り取れないアンビバレンツ。
出汁用の浅蜊と身を食す用の浅蜊を選別して出汁用は出汁取って捨てるのが一番なんだろうけれど、勿体無い。
その中間ぐらいがいいのだけれど。

砂抜きした浅蜊を鍋に入れて水をヒタヒタにして、若干強めの弱火で始める。
湯の温度が上がってきたら火を弱めて湯が沸かないように調整しながら、浅蜊が開いたら開いたものからすぐに取り出しつつアク取り。
浅蜊が全部開いて全部取り出せたら火を止めて味噌を普段より若干薄めに溶く。
粉末出汁を入れる場合も普段より少なめに。
味噌を溶いたら器に移して浅蜊を戻す。
そうすると浅蜊の出汁もそこそこ取れて身も硬くならず身から味も抜け切らない。