やっぱ温度が重要：バーボン編

まあなんやかんやでウィスキーは甘さのあるヤツが好きなんですな。

一寸小腹が空いたような気がして、冷凍の唐揚げを2個チンしたんだけど、電子レンジの扉を開いて「冷凍の唐揚げ」みたいな匂いを嗅いでいると、まあウィスキーでも一口呑むか、となった。

イマ現在、栓が開いているのは Ardbeg 10y と Old Grandad の 114proof。

栓が開いていないのは・・・色々有るけど、ここ数年のウィスキーの高騰でなんか怖くて開けられなくなってしまったのがだんだん酒棚の中で領地を増やしているけど・・・これどうしよう・・・。

Ardbeg は Laphroaig の代わりに最近よく呑んでるけど、Laphroaig の値段も一時期よりは落ち着いて来ている気がするので、次からは Laphroaig に戻すと思う・・・けどまだどっちも高いんで、呑むとなると若干の気合を要する。

レンチンの唐揚げ2個ではちょい役不足。

つうことで Old Grandad 114 なんだけど。

Old Grandad 114 はダークな甘さでバニラ感もあって呑み易いんだけど、アルコール度数は57度あるし少量で酔ってしまう気がしてなんとなしに手に取る機会が少なく、栓を開けてから結構経っている。

久しぶりに呑んでみると、なんか思ったより美味かった。

栓を開けて時間が経っていることと、あと温度もあると思う。

似た感じの Buffalo Trace とかだともう少し樽感があるし甘さも Old Grandad よりはライトだと思うので、今の時期の私の部屋の室温（常時酷暑）だと樽感が強く出てしまってバランスが崩れたりすることもありそうに思えるけど、Old Grandad はあんまし樽感は無いし元々の甘味もダークでズッシリしているので、温度が高いとそのズッシリした甘さが前に出て、更に呑み易くなって美味いのかも。

栓を開けてから時間も経っているので、アルコール感のカドも取れてるってのもあるし。

元々 Old Grandad 114 は、アルコール度数自体は57度で結構高めではあるんだけど、57度と聞いて想像するよりかはアルコール感は強くないが、更にアルコール感が弱まって呑み易くなっている。

フレッシュ系のヤツとか、栓を開けて時間が経ち過ぎると不味くなるウィスキーもあるけど、コレは丁度好い感じでハマったんだろう。

スッキリ甘い系のフルーティなスコッチとかバニラ系のシェリー樽スコッチとか、有名所は軒並み高くて買えない。

安くて美味かった Glenlivet 12y も、そんなに安くはなくて味もなんか軽くなってしまったしなあ・・・。

また安くて美味いウィスキーを探さないと。

バーボンとかのアメリカンは、未だ全部は高騰してないので狙い目だとは思うんだけど、私の舌がそもそもスコッチなんよね。

まあ素直に安くて美味いでお馴染みの Ballantine Finest でもチビチビ舐めるのがいいのかも知れないが、でももう一歩踏み込みたくなるんよね・・・。

3,000円 もあればソーマが手に入ってお釣りが来た時代の感覚が今だに抜け切っていないのだ。

美味いスコッチは高いもんやと脳を切り替えなければならないのか・・・或は私が知らないだけでどこかに何かが眠っていたりして、探せば私の古い感覚でも良きものが買えたりするものなのか。

温度が重要：スペイサイドウィスキー編

スッキリ甘口フルーティでお馴染みの Speyburn。

スコッチウイスキー。

名前からしてスペイサイドかと思ってたらボトルに Highland って書いてあるので、ああ実はスペイサイドじゃなくてハイランドなんか、Strathila （ストラスアイラ）がアイラモルトじゃなくて実はスペイサイドでした、みたいなもんか、と思って Speyburn の Web サイト見てたらボトルのデザインがいつの間にか新しくなってて、Speyside single molt の表記になってた。

Wikipedia でもスペイサイドの分類になってたし、やっぱそのまんまスペイサイドでよかったんか。

まあどうでもいいけど。

因みに Strathila のオフィシャルボトルが無くなってしまって価格が高騰してるけど、元々あんまし好きじゃなかったのでこれもまあどうでもいいっちゃあどうどもいい。

で Speyburn よ。

旧ボトル版だけど、大分前に買って少し呑んで、ずっと棚の中で忘れ去られていて、それを少し前に発掘したのだけれど、コルクが弱くなってしまっていて開栓時に折れててしまった。

しゃあなしで中身を Stone's Ginger Wine の空き瓶に詰め替えて、また少しの間忘れていた。

そろそろウィスキーでも呑むかとなって、栓の開いてるのが Blanton's とジンジャーワインの瓶に入った Speyburn だけだったのだけれどもバーボンの気分でもなかったのでノージンググラスを出してきて Speyburn を注ぐ。

ホントは Ardbeg がよかったんだけど、開いてるヤツが無い。

Laphroaig も高くなってきて Ardbeg と殆ど値段変わらんか寧ろ Laphroaig の方が高いぐらいになってきてしまったんで、最近は専ら Ardbeg。

そういや Ardbeg の 5年モノがオフィシャルで出るみたいね。

Speyburn に口を付けてみると、記憶していたよりも樽感が強く出てて一寸バランス悪く感じられた。

なんやろう、栓開けてから時間が立ってるからか、ジンジャーワインの空き瓶に入れてたからなのか、或は気温の関係か。

でもジンジャーワイン感は無いし。ちゃんと瓶も洗ったと思うし。

気温の関係なら、冷やしてしまえばいい。

つうことで冷やす。

氷を入れると薄くなるのが嫌だったので、冷蔵庫に入れておいて、アテを作ったり買い置きの食品の在庫をチェックしたりする間放置する。

そして冷蔵庫に入れたことを忘れて、作ったアテを片手にグラスを探し回る。

これが噂に聞く老いというヤツか。

あと冷蔵庫に直でウィスキーの入ったグラスを入れておくと、冷蔵庫の中がウィスキー臭くなるということを学んだ。

冷蔵庫で冷やした Speyburn、スッキリした甘さが立って樽臭さが抑えられて、思ってたような風味になった。

やっぱ一寸冷やした方がいいのか。

確かに Glenlibet とかもヌルいとイマイチな感じがする。

炎天下で呑んだ Glenlibet は慥かにイマイチだった記憶がある。

爽やか系のスペイサイドは、暑い日は或程度冷やすといいのかも知れない。

5分ぐらい経つと温度が戻って味も戻ってきた。

やっぱ酒でも料理でも温度が重要ということですな。

任意のグラスに入った酒を冷やし続ける簡単な方法ってなんか無いかね。

28℃までの室温下で酒を10-15℃ぐらいに冷やせる感じのもの。

ワインとかにもいいよね。

例えばペルチェ素子入りコースターとかか？

でもコースターじゃ足のあるグラスは意味無さげだしな・・・。

電源繋ぐのメンドいし。

そういやステンレスの氷（氷の形のステンレス）みたいなのがどっかに売ってたような気がする。

表面積を確保する為に、塗料撹拌用のステンレスボールとかがいいのかね？

でも金属は金属で味変わってしまいそうでもある・・・。

或は小さめのガラスボールとかか？

ブラントンでニューヨーク

普段、ウィスキーはスコッチを呑むのです。
Macallan的な、泥っぽくなくて甘いヤツ。
たまにLaphroaig的な泥っぽいのも呑むことはある、ぐらいの感じ。
大体はストレートでショットグラスで呑む。
テイスティンググラスの方が情報量が多くて呑み易くなるし多少水を混ぜた方が香りが立つが、どうも気に食わない。
ストレートをショットグラスってのがなんか旨い気がする。
或はニューヨーク（風）にする。
本来ニューヨークのベースはバーボンなんだけど、まあ同じウィスキーってことでスコッチを使ってる訳ですな。
ミスって買ったMacallanのファインオークがニューヨークのベースに良い感じ。
バーボンは、殆ど呑まない。
バーボンは殆ど呑まないんだけど、Blanton'sだけは別。
ということで、大分久し振りにBlanton'sを買ってきた。

早速ショットグラスに注いで舐めてみたんだけど、なんか違う・・・。
「これぞBlanton's」というバニラ感が来るのが大分遅い感じ。
多分コレはショットグラスで呑むものじゃないんだな。
多分、私の好み的には、もう一寸深くて広いグラスにするかロックとかで呑むべきなんだろうな。
でも取り敢えずニューヨークにしてみる。
スコッチじゃないちゃんとしたニューヨーク。

最初作った時は大分不味かったんだけど、色々試しているうちに結構美味くできることがあるようになった。
偶然の力を借りれば美味くできることがある、ぐらいの感じで。
スコッチベースより何故かムズい。
Blanton'sベースだと酸味が味の塊から乖離してしまって目立ち易くなるような感じがする。
ライムジュースとグレナデンシロップはちょい少な目がいいみたい。
或はグレナデンシロップはちゃんとしたザクロのじゃなくて、ガムシロップに着色着香したヤツの方が良いかも。
味がうまくまとまらない。
Blanton'sベースにするとシェイクは素人にはムズいところだな。
結構確りめに空気が入った方がいいし、すぐ水っぽくなるし。素人の舌にも判るぐらい。
ムズい。

あとMacallanのファインオークをほんの少しだけ混ぜてみたら能く解らん化学反応を起こして何故か意外と良かった。

ということで、結構呑んだ。

ラフロイグ

前にMacallanのfine oakを買ったものの、Macallanにしてはスッキリ過ぎてイマイチ好みじゃなかった。
やっぱ普通の甘いMacallanが好いんだよな。

ってことで（？）、Macallanとは対極の、そして正露丸でお馴染みのLaphroaig買ってきた。
ハーフボトル。
ラフロイグは、まあ好きは好きなんだけど、家に常備しておく必要があるかどうか微妙なライン。
でもたまにラフロイグな気分になることがある。
頻繁には要らないけれど、たまに呑むとやっぱ好いんよね。
特徴の強いウィスキーは「まあ一本持っておいても」という気分になり易い。

一口唇を濡らすとしばらくの間鼻にスモーキーフレーバーが抜ける。
余韻はかなり長い方。
数滴ずつをゆっくり間を空けて、という感じでチビチビした呑み方になるので一回あたりの量も少なくなって、瓶がなかなか減らない。
カクテルや料理に使えるでもないしハーフボトルでもしばらくは保つ・・・と思うんだけど、時間を掛ければ掛ける程ペースが早くなるのがラフロイグの悪いところ。